カフェな毎日

学校が始まりました。
私のコースは、４週間の「バリスタ」コース。
実習が多いとは聞いていたものの、まさかこんなに実習が多いとは！

初日はオリエンテーションで、学校案内とか、テスト。
火曜日からいよいよバリスタコース、スタート♪
１日３コマ。
朝１コマ→モーニングブレイク→朝２コマ目→ランチ→午後１コマ。

最初の一時間はみんなのことを知るためのゲームをしました。
今回のバリスタコースは、１クラス１４人。６人コリアン、６人ジャパニーズ、２人ブラジリアン。
コリアンの名前はむずかしいなー。

モーニングブレイクでは、カフェクラスの生徒がコーヒーを作って
他のクラスの生徒や先生方に売るのです！
１杯１ドル。
売り上げは学校のアクティビティの足しにするのだとか。
生徒は安くコーヒーが飲めるし、私たちもいい勉強になるし、一石二鳥です。
また、モーニングブレイクの間は私たちは働かなくてはいけません。
それはそれで楽しく、勉強になるのですが、
そのご褒美にと、先生が一人ひとりにコーヒーを入れてくれました！

そして、２コマ目から早速実習！
マシーンの名称や機能、使い方を一通り教わったあと、
すべてのカフェの基本となる、エスプレッソを作りました。
でも、マシーンを使いこなすことに精一杯で、エスプレッソの方は・・・。
いわゆる「ショートブラック」「ワンショット」と呼ばれる25～30ｍＬの量を
感覚でつかむのはなかなか難しく、苦戦しました。
でも、これをクリアしないことには、他のコーヒーもおいしく作れません。

午後もひたすらエスプレッソ。

なかなか規定の量を抽出するのは難しいものの、
マシーンの使い方はなんとなくつかめた１日目でした。

２日目は、ロングブラックとアフォガト。
３日目は、ミルクの作り方と、カプチーノ・ラテ・フラットホワイト・マキアート。
４日目は、外部のカフェスクールで、バリスタの資格を取るための実習に行きました。

ちなみに、授業中に作ったコーヒーは飲み放題！
授業中はひたすらコーヒーの香りがするし、
１コマのうちに３回くらいはコーヒーを作って味見をするので、
コーヒー三昧で、ちょっと飽きてきました。。。

旦那は私の話を聞いて、帰国前にカフェスクールに通いたいのだとか。
たしかに、椅子に座ってひたすら先生の話を聞くのとは違ってとても実践的で
いろいろな楽しみがあるような気がします。

生徒のほとんどはワーホリで、年も近く、
楽しい学校生活を送っています。


写真は、私が作ったカプチーノとカフェラテ。